Capesante all ‘ arancia
Ingredienti:
20 capesante sgusciate
Il succo di 2 arance
Un cucchiaio di farina
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine
Sale e pepe rosa
Procedimento:
Versate la farina in un piatto e infarinate le capesante una alla volta, scuotendole per eliminare la farina in eccesso.
In una padella grande scaldate l’ olio extravergine di oliva e cuocete le capesante per 2/3 minuti, girandole una sola volta durante la cottura. Unite il pepe rosa, un pizzico di sale, il succo d’arancia e cuocete per altri 3 minuti.
Scaldate in padella un attimino i gusci delle capesante, e ponetevi dentro i frutti cucinati, spruzzate con del prezzemolo e servite in tavola ben caldo.
Un antipasto carino e sfizioso. Se volete, potete sostituire al posto del pepe rosa, il peperoncino e in cottura insieme al succo d’arancia, potete sfumare con del vino bianco.
Buon appetito.
