Croccantini di gamberoni con pancetta

Croccantini di gamberoni con pancetta

Ingredienti:

10 gamberoni di pezzatura grande
20 fette di pancetta
Sale e pepe
1 mazzetto di rucola
Timo fresco

Procedimento:
Innanzi tutto bisogna sgusciare i gamberoni cercando di non farli rompere. Dobbiamo solo togliere la crosta dal dorso cercando di non far staccare la testa. Fatto questo li sciacquiamo sotto acqua corrente e li asciughiamo con carta da cucina. Avvolgiamo il gamberone con due fette di pancetta ciascuno, in modo da avvolgere tutto il dorso del gamberone. Dopo aver avvolto tutti i gamberoni, facciamo riscaldare una padella antiaderente e quando è ben calda ci appoggiamo i gamberoni, saliamo e pepiamo, aggiungiamo del timo fresco e li facciamo cucinare da tutti e due i lati. Devono diventare croccanti, la pancetta deve leggermente bruciacchiarsi. Fatto questo, in un piatto da portata, metto della rucola e ci appoggio i gamberoni ancora caldi. Un antipasto sfizioso. Buon appetito.

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